text: 註冊營養師林詩敏 (米施洛營養護康中心)

中國人是最重視吃和年節氣氛的民族，所以吃團年飯亦是過農曆年的重頭戲。它讓家族成員可共聚一堂，重溫闔家團圓的幸福感覺。不僅如此，大家還會暢所欲言，甚至大魚大肉去慶祝，多難得呢！不單是成人，就連小朋友亦對過年甚為期待，因為每逢過年，他們都享有漫長的假期，藉此鬆一鬆，與兄妹耍樂，更可放膽吃盡美食。不過，家長們有否想過，當您的子女吃至肚皮撐滿，轉頭身子就鑽進溫暖的被窩裏，體重會因此而突然颷升呢！若想要防止子女增磅，不妨試試採用以下的秘技吧！

秘技一：轉轉進食次序
豐富的美食當前，一般人都會以吃肉類為先，很容易便會吃得過量。今年不妨先來一碗清淡的湯水，窩心之餘，水分和湯渣足以填飽小半肚皮，緩和肌餓感，以免之後吃得過量。建議湯水可以採用海味、瘦肉、去皮雞肉和蔬菜等材料來烹調，如螺片青紅蘿蔔煲瘦肉、鮑片猴頭茹煲雞(去皮)、西洋菜煲魚、花膠煲雞(去皮)等，絕對是老少咸宜的健康湯水。享受完暖身的湯水之後，建議小朋友應進食一至兩碗蔬菜。想像纖維素就類似一個網，於胃部吸水後，會脹大多倍，因此進食高纖維的食物，是增加飽肚感的好方法。以3至4歲小朋友為例，每天需要攝取8至9克纖維，即每餐約進食1碗菠菜或兩碗冬茹便足夠。最後才吃飯和肉，那麼進食過量肉類的機會就大大減少了。

秘技二：調節進食時間
進食速度較快的小朋友一般都較為肥胖。其實，大腦需要大約半小時才會意識飽足感，小朋友應該調節進食時間，每口食物應嘴饞二十次才吞嚥，慢慢就可以調節好進食的速度。所以吃團年飯時注意細嚼慢嚥，不要暴飲暴食，放鬆情緒，當覺得已經有「七分飽」時就該放下筷子，避免進食大量的食物，直至肚皮撐滿。除此之外，飯後立即睡覺及太晚進食晚餐，也可能導致肥胖、胃酸倒流等問題。故此，吃團年飯後，最佳幫助消化和消耗熱量的方法，便是齊齊逛花市，感受新年的氣氛和行大運了。

秘技三：外出選材要清淡
團年選擇到酒樓慶祝的人士亦不少。食肆所提供的傳統年菜，通常有「四多」和「二少」的特點，即多肉、多油、多糖、多鹽、少菜和少水果。鵝掌、鮑魚、肥雞等都含有大量飽和脂肪，加上濃汁炆煮，不但高脂，而且高鹽，對小朋友的心血管會構成傷害。雖然煎炒油炸的食物，似乎較香口味濃，但上湯豆苗、清蒸海上鮮、灼蝦、瑤柱蒸水蛋、蒜蓉蒸帶子、白切雞(去皮)等，也是較健康而又受小朋友歡迎的菜式。套餐常有的生炒糯米飯以膶腸、臘肉、臘腸、豉油等製成，它們全是高飽和脂肪的食物，加上以萬年油炒成，可謂肥上加肥。若以白飯代替生炒糯米飯，則能減輕腸胃的負擔，讓小朋友的腸胃過個好年，又能補充足夠能量。

大吃大喝是絕對有違均衡飲食的法則，小朋友於新年要達到「收支平衡」，避免體重颷升，必須計劃和調節飲食，若晚餐可能會多吃，早餐和午餐便應以少肉多蔬果為佳。總而言之，想滿足一時口腹，事前的預備功夫是不可缺少，祝大家新年快樂，身體健康！